Mi?rcoles, 22 de febrero de 2012

BORRIQUETES EN ADOBO DE VINO DE JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro borriquetes de ración, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, seis vasos de agua, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de aceite, medio vasito de vino de Jerez seco, una hoja de laurel, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los borriquetes a menos de veinte grados bajo cero, al menos veinticuatro horas. Se descongelan, se limpian, se filetean y se llevan a una fuente y se cubren con la cebolla cortada en aros.

Se liga el vinagre con agua, azúcar, vino de Jerez, laurel, sal y pimienta, se remueve y se riega el pescado.

Se llevan a la nevera toda la noche para que tomen sabor y se sirven fríos.

No olvidar las precauciones a tomar para el consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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