Viernes, 24 de febrero de 2012

CALDEIRADA DE PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo, seis patatas, una cebolla, una hoja de laurel, medio vaso de aceite, seis dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, tres cucharadas de vinagre, una lata de guisantes cocidos, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se retira del fuego, se añaden el pimentón y el vinagre.

En una cazuela con agua la hoja de laurel y la cebolla cortada en cascos, se escalda el pulpo tres veces hasta que el agua rompa a hervir otra vez, se le da una cochura de quince minutos, se añaden las patatas cortadas en cascos y se le dan veinte minutos más de cochura, se saca el pulpo, se trocea y se vuelve a la cazuela.

Se retira el agua, se deja solo algo más de un vaso, se riega con la ajada, se remueve, se le dan unos minutos de cochura y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:07
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