Viernes, 24 de febrero de 2012

CALDERETA DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una melva de tres cuartos de kilo, medio kilo de patatas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite, medio vaso de vino blanco, media pastilla de Avecrem de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan en supremitas al bies con un cuchillo de cortar jamón y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se rehogan la cebolla picada y el pimiento picado. Se añaden las patatas peladas y troceadas, se cubre con agua con media pastilla de Avecrem desleída en agua; se cuece veinte minutos.

Se añaden las supremitas de melva, se riega con el vino, se adereza con sal y pimienta, se cuece un cuarto de hora y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:09
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