Domingo, 26 de febrero de 2012

CEBICHE DE CAELLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de caella, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de rape, cuatro limas, un limón, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, un tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados y se cortan con un cuchillo de cortar jamón en lonchas finas y no muy grandes, estas en tiras como fideos gruesos, se emplatan en una fuente honda y se riegan con zumo de lima. Se dejan macerar dos horas.

Se pela la cebolla, se pica, se limpia el pimiento y se pica, se pelan los ajos y se pican; se pela el tomate, se le quitan las pepitas y se pica, se liga, se aliña y se prepara un picadillo.

Se escurre el pescado, se añade el picadillo sobre él y se riega con aceite, se salpimienta y se vierte sobre él el zumo de limón. Se sirve.

No olvidar las precauciones a tomar para el consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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