Martes, 28 de febrero de 2012

EMPANADA DE CHOCO EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chocos, dos hojas de hojaldre, dos cebollas, un tomate, dos cucharadas de aceite, medio vaso de vino tinto, dos bolsas de tinta, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el choco, se reserva la bolsa de tinta, se lava, se corta en bastones y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se rehoga la cebolla cortada en juliana, cuando comience a pochar, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga cinco minutos y se añaden los chocos, se salpimientan, se riegan con el vino tinto y la tinta del choco, se cocina hasta que los chocos ablanden y reduzca el caldo.

Se estira la masa, se forra un molde con parte de ella, se vierten los chocos, se tapa con el resto de la masa, se pincela con huevo batido, se le abre una boca para que respire y se lleva al horno hasta que este hecha.

Adaptada de una del Horno Lozano de Carral (La Coruña).  Ellos emplean masa de empanada, nosotros preferimos hojaldre para este tipo de empanada.


Publicado por felipeluzon @ 8:54
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