Mi?rcoles, 29 de febrero de 2012

ENSALADA AYAMONTINA DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio pollo asado, ocho lonchas de bacón, una cebolla, dos tomates, medio pepino, media lechuga, un trozo de queso, dos vasos de chirlas, medio vaso de aceite, tres cucharadas de vinagre, la yema de un huevo duro, una docena de aceitunas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor en una cazuelita con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se baten en el turmix con su caldo y las aceitunas, se añaden el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se trabaja una salsa vinagreta.

Se limpia el pollo de huesos, se pica en dados pequeños, se mezcla con la lechuga picada, la cebolla picada, el pepino picado, el tomate picado sin piel ni pepitas, el queso cortado en dados mínimos, el bacón frito picado, sal y pimienta; se riega con la vinagreta y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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