Mi?rcoles, 29 de febrero de 2012

ENSALADA COMPUESTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas chihuatas cocidas, doscientos gramos de champiñones, un limón, una lata de puntas de espárragos, una lata de alcachofas, una cuña de queso, vaso y medio de arroz blanco, medio vaso de mayonesa, un yogur griego, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones se cortan en carpacho y se maceran una hora en una fuente con el zumo de limón, pasada esta se escurren y se reservan en la misma fuente.

Se mezclan la mayonesa con el yogur y el arroz, se pelan las gambas,  se añaden junto al queso cortado en dados mínimos y el orégano, se mezclan. Se emplata la mezcla en la fuente sobre los champiñones, se rodea con puntas de espárrago y medios corazones de alcachofa, se deja reposar una hora al fresco y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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