Mi?rcoles, 21 de marzo de 2012

PINTARROJA EN SALSA DE COMINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pintarroja, dos cebollas, tres pimientos, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de comino molido, dos dientes de ajo, la miga de un bollo de pan, dos cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pintarroja, se elimina la raspa y se corta en tiras. Se lavan, se escurren y se secan; se reservan.

En un almirez se majan los cominos, los dientes de ajo, la miga de pan, el vinagre, sal y pimienta; se reserva.

Se saltean en una cazuela de barro con un chorro de aceite la cebolla picada y los pimientos cortados en bastones. Cuando pochen, se añade la pintarroja, se rehoga junto al perejil, se incorpora el majado, se riega con unas cucharadas de agua, se le da un hervor, se rectifica de sal y pimienta, se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:10
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