Viernes, 23 de marzo de 2012

ESCORPORA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escorporas, un limón, dos cucharadas de aceite, una cebolla, un vaso de vino blanco, un vasito de nata, una cucharada de pan rallado, una cucharada de queso rallado, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las escorporas, se les quitan las cabezas, las escamas, las entrañas y las raspas, se sacan los filetes, se riegan con limón, se untan con aceite y se colocan en una fuente de barro apta para horno con la piel hacia abajo. Se recubre con la cebolla pelada y cortada en aros, se riega con aceite.

Se liga una salsa con el vino, la nata, el pan rallado, el queso rallado, se salpimienta y se vierte sobre los filetes. Se introduce en el horno a ciento ochenta grados media hora, se saca, se emplata, se riega con culantro picado y se sirve.

La escorpora es un pescado similar al cabracho


Publicado por felipeluzon @ 7:56
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios