Viernes, 23 de marzo de 2012

SAMA AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama roquera de kilo y medio, dos cebollas, dos patatas, dos tomates, medio vaso de aceite, un limón, vaso y medio de vino blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la sama, se desescama y se le quitan las entrañas, se le dan unos cortes y se reserva.

En una fuente de horno engrasada se coloca una base de cebolla cortada en aros, se coloca la sama encima, se riega con aceite y se rodea de rodajas de patata y de tomate sin pepitas, se riega con abundante zumo de limón y perejil picado, se lleva al horno a temperatura media diez minutos, se riega con el vino y se cocina hasta que la carne separe bien de la espina.

Se saca, se limpia de piel y espinas y se emplata con las patatas, el tomate y la cebolla como acompañamiento y regado con su propio jugo.

Si queda el jugo muy claro, se reduce un poco por cochura en un cazo.


Publicado por felipeluzon @ 7:58
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