S?bado, 24 de marzo de 2012

SAMA EN SALSA DE SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama de kilo y medio, harina de freír pescado, aceite de freír, un cuarto de kilo de setas, cuatro cucharadas de cebolla picada, dos dientes de ajo, medio vaso de leche, cinco cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las setas, la cebolla y el ajo en tiras finas. Se saltean con aceite de oliva a fuego lento. Una vez doradas se añade la leche, se dejan hervir y se pasan por la trituradora. Se vuelve el salteado al fuego, se salpimienta y se reserva.

Se limpia la sama de cabeza, escamas, aletas y tripas, se eliminan las barbas de la ventresca y se corta en rodajas al bies.

Se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite muy caliente, se sacan, escurren y se reservan en una fuente engrasada. Se riegan con la salsa, se lleva la fuente al horno unos minutos y se sirven con acompañamiento de verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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