Lunes, 26 de marzo de 2012

SARGO BREADO A LA CERVEZA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sargos breados de ración, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un botellín de cerveza negra, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sargos breados de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas, se lavan, escurren y secan. Se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cortada en rodajas, cuando transparente, se lleva a una fuente de horno con el aceite. Se cubre con el pescado, se espolvorea con culantro picado, se salpimienta. Se riega con la cerveza, se espolvorea con pan rallado y se le colocan unas bolitas de mantequilla.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados durante veinte minutos y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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