Mi?rcoles, 28 de marzo de 2012

URTA AL PEDRO JIMENEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de urta, una cebolla, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, dos tomates, un vaso de vino Pedro Jiménez, un vaso de crema de leche, cien gramos de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, cuando comience a dorar se añade la harina, se rehoga diez minutos; se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se pasa por el pasapurés, se vuelve a la sartén, se añaden el jamón muy picado, el vino Pedro Jiménez la nata y se cuece tres minutos, se rectifica de sal y pimienta, se reserva.

Se limpian las rodajas de urta y se llevan a una fuente engrasada con una nuez de mantequilla. Se cubren con pan rallado y media nuez de mantequilla; se llevan al horno veinte minutos. Se riegan con la salsa, se adorna con huevo duro rallado y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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