Jueves, 29 de marzo de 2012

ACELGAS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de hojas de acelgas, cien gramos de bacalao desalado, cuatro huevos, cuatro dientes de ajo, un tomate, una patata, un litro de caldo corto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao de piel y posibles espinas, se desmenuza

Se lavan las hojas de acelgas, se eliminan los nervios, se pican a cuchillo y se cuecen en una cazuela con agua, se retiran, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se confitan los ajos cortados en laminas, las patatas cortadas en laminas finas y el bacalao desmigado, cuando las patatas estén cocidas, se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos, se añaden las hojas de acelga, se riegan con el caldo y se cocinan cinco minutos más.

Se escalfan los huevos en la cazuela con las sopas tres minutos y se sirven.

Se puede preparar con espinacas o con coles picadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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