Jueves, 29 de marzo de 2012

AGUACATE RELLENO CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro aguacates, un limón, una docena de ostiones, dos huevos duros, tres cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de ketchup, una lechuga, tabasco y sal.

Preparación:

Se abren los ostiones, se saca el bicho y se cuela el caldo, se reservan.

Se pelan los aguacates, se cortan por la mitad, se elimina el hueso, se riegan con zumo de limón y se reservan en una fuente emplatada con lechuga cortada en juliana.

Se pican los ostiones a cuchillo, se riegan con su caldo, se les añaden la mayonesa, el ketchup, el tabasco y sal. Se ligan íntimamente y se rellenan los aguacates con la mezcla.

Receta recogida en la terraza del Restaurante Casa Pepin de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva). Mi amigo Antonio le añade unas gotas de coñac.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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