S?bado, 31 de marzo de 2012

ALCACHOFAS CON MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos filetes de melva, una docena de alcachofas,  un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una pastilla de caldo de pescado, una cucharada de harina, un diente de ajo, una cucharada de perejil, un clavo, alcaparras, un limón y sal

Preparación:

Se cuecen cinco minutos los filetes de melva, con agua, una hoja de laurel, un limón y un clavo de especias; una vez cocidos se cortan en taquitos pequeños.

Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren, se cortan en cascos y reservan junto a los taquitos de melva en una cazuela de barro.

En una sartén, se rehogan el ajo picado, la harina y una pastilla de caldo de pescado desleída en agua, se riegan las alcachofas y los taquitos de melva. Se deja cocer cinco minutos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se añaden las alcaparras y se sirven con su caldo.


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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