S?bado, 19 de mayo de 2012

BACALAO A LA MODA DE PRAIA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lomo de bacalao en salazón, una cucharada de culantro, una cucharada de aceite, un vaso de bechamel, queso parmesano rallado, pan rallado y mantequilla.

Preparación:

Se dejan los filetes de bacalao en remojo con agua tibia doce horas cambiando el agua de vez en cuando.

Se llevan a una cazuela con agua fresca, el culantro picado a cuchillo y una cucharada de aceite, cuando rompa a hervir, se espuma, se retira del fuego y se deja enfriar un cuarto de hora en la cazuela con su agua.

Se saca, se escurre, se limpia de espinas y se desmiga, se mezcla con la bechamel y se coloca la mezcla en una fuente de horno, se espolvorea con queso parmesano rallado, se riega con pan rallado, se colocan unos trocitos de mantequilla y se gratina al horno unos minutos.

Receta recogida en Praia Verde (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:49
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios