S?bado, 19 de mayo de 2012

BACALAO CON LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, dos cebollas, tres limones, pan rallado, aceite y pimienta en grano.

Preparación:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas cambiando el agua varias veces: Se escalda ocho minutos en agua hirviendo, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla corta de rodajas, cuando dore se cubre con el refrito el fondo de una fuente, sobre ella se colocan rodajas de limón, granos de pimienta y finalmente el bacalao desmigado, se espolvorea con pan rallado y se lleva a gratinar en el horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se saca y se sirve en la misma fuente con cascos de limón como adorno.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Sol y Mar en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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