Domingo, 20 de mayo de 2012

BAILA CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bailas, un kilo de espinacas, un diente de ajo, diez cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un vaso de leche, dos cucharadas de tomate frito, un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bailas de cabeza, escamas, entrañas y espinas. Se sacan dos filetes  por pieza. Se salpimientan se pincelan con aceite y se doran por ambos lados en una plancha, pincelando con aceite de vez en cuando.

Se cuecen las espinacas, se trocean, se escurren y se saltean en una sartén con aceite y ajo frito. Se llevan a moldes individuales.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se dora la harina, antes de que dore, se añaden la leche hirviendo y el tomate frito. Se cuece unos minutos sin dejar de remover, se riega con nuez moscada, se salpimienta y se riegan las espinacas con la salsa.

Se emplatan los filetes con el flan de espinacas regado con la salsa y se sirve.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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