Lunes, 21 de mayo de 2012

BERBERECHOS A LA VONGOLE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tomate, un kilo de berberechos, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de azúcar, dos vasos de nata liquida, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada con aceite, cuando ablande se añade el tomate pelado y sin pepitas cortado en trozos. Se fríe a fuego lento picando el tomate con la espumadera.

Se pasa por el pasa purés, se cuece hasta que reduzca el agua, se salpimienta, se le añaden una cucharada de azúcar, el tabasco, se riega con la nata, se reduce hasta que tome cuerpo a nuestro gusto, se lleva a una cazuela de barro amplia.

Se lavan los berberechos, se añaden a la cazuela, se remueven para que impregnen bien de la salsa y se abren en ella. Se sirven tal cual en la cazuela.

Receta de la Abuela Maria que se los comía crudos para ver si tenían arena...¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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