Lunes, 21 de mayo de 2012

BERBERECHOS ISLA CANELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de berberechos, dos tomates, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una chispita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se saltea la cebolla picada en cuatro cucharadas de aceite, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos, se riega con azúcar. Se añaden los berberechos, se rehogan y cuando estén abiertos se sirven acompañados de cascos de huevo duro.

Receta recogida en Isla Canela ( Ayamonte - Huelva) Los berberechos hay que recogerlos con la vaciante; caso contrario siempre tienen arena debida a un cangrejillo simbiótico que vive en ellos.


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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