Lunes, 21 de mayo de 2012

BERENJENAS FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de berenjenas, dos latas de mejillones, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la berenjena, se corta en rodajas, se espolvorea con sal y unas gotas de limón, se deja reposar en una fuente para que suelte el agua durante media hora. Se pasa por harina y se fríe en aceite muy caliente.

Se emplatan las rodajas de berenjena en una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite, se pasan a una fuente de servir, se decoran con mejillones escurridos formando corona y se sirven.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sal y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva). También se pueden hacer con mejillones abiertos al vapor.


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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