Jueves, 24 de mayo de 2012

CANGREJOS DE RÍO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Treinta y dos cangrejos de río grandes, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, dos guindillas, un diente de ajo, cien gramos de jamón, medio vaso de vino blanco, medio vaso de salsa de tomate, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se tuerce la cola central de los cangrejos y se tira para sacar las tripas; se saltean en una sartén con aceite y el ajo picado, cuando estén rojos se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con el vino.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, el jamón picado y la guindilla cortada en aros, se tapa y se rehoga hasta que poche la cebolla, se añade la salsa de tomate, se le dan unas vueltas y se vierte sobre los cangrejos en la cazuela.

Se le dan cinco minutos de cochura, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en Minas de Riotinto en la Terraza del Club Ingles de Bellavista


Publicado por felipeluzon @ 16:00
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