Lunes, 28 de mayo de 2012

COCA DE BOLETOS CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de harina, medio vaso de agua fría, una cucharada de levadura de panadería, una cucharadita de sal, doscientos gramos de boletos, dos pimientos asados, dos latas de anchoas.

Preparación:

Se forma un volcán con la harina, se añade el agua fría, se amasa, se añade la levadura y se continua amasando, se añade la sal y se termina de amasar. Se forma una bola y se deja reposar cuatro horas para que suba, se estira con el rodillo y se forma la base de la coca.

Se lleva a una bandeja de horno engrasada, se cubre con los boletos cortados en laminas finas, se adorna con tiras de pimientos asados y tiras de anchoas. Se lleva al horno a ciento ochenta grados entre veinte y treinta minutos; se sirve.

Las cocas son platos isleños de origen catalán que trajeron los primeros fundadores; aquí se consolidaron y adaptaron a las costumbres locales


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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