Jueves, 14 de junio de 2012

HUEVAS DE MERLUZA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de huevas de merluza, una cebolla, tres cucharadas de vinagre, cuatro hojas de laurel, dos cucharaditas de alcaparras, aceite, perejil, diez granos de pimienta, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las huevas de adherencias y se llevan a una fuente engrasada y emplatada con cuatro hojas de laurel.

En un cazo con un vaso de agua se hierven cinco minutos el vinagre y los granos de pimienta, se riegan las huevas con la cochura, se salpimienta, se tapa la fuente con papel de estaño y se lleva al horno a ciento ochenta grados; se le dan diez minutos de cochura, se retira del horno y se deja enfriar sin destapar.

Se pica la cebolla en juliana fina, se mezcla con las alcaparras, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Se sacan las huevas, se escurren, se emplatan en una fuente, se riegan con la mezcla, se llevan a la nevera una hora, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:47
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