S?bado, 16 de junio de 2012

HUEVOS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos duros, un kilo de mejillones, una cebolla grande, dos dientes de ajo, una cucharada de salsa de tomate, un vaso de vino blanco, media cucharada de harina, aceite, nuez moscada, puré de patatas, espinacas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada junto a los ajos cortados en laminas, cuando comience a dorar se añade la harina, se le dan unas vueltas, se añade una cucharada de salsa de tomate, el vaso de vino y el caldo de los mejillones. Se cocina cinco minutos, se pasa por el chino.

Se cubre el fondo de una fuente con la salsa, se colocan los huevos duros cortados por la mitad con los mejillones intercalados y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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