Domingo, 17 de junio de 2012

LAMPREA ASADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lamprea de un kilo y medio, cuatro rebanadas de pan portugués, aceite, una cucharada de hierbas finas molidas, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lamprea de cabeza, entrañas, sangre y raspas, se corta en taquitos, se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con aceite, piri-piri,. las finas hierbas, sal y pimienta, se deja macerar una hora.

Se cortan las rebanadas de pan portugues en porciones de similar tamaño, se ensartan en un espetón alternando pan y pescado, se asan como pinchitos rociando con el aceite y zumo de limón de vez en cuando, se retiran del espetón y se sirven con una salsa.

Receta recogida en Altura (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 17:08
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