Martes, 19 de junio de 2012

MARRAJO EN ADOBO DE PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una chispita de tomillo, un pellizco de orégano, dos hojas de laurel, una cucharada de pimentón picante, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean la cebolla cortada en juliana junto a dos dientes de ajo y el perejil picado a cuchillo, en una sartén con cuatro cucharadas de aceite; pasados siete minutos se maja en un almirez junto a dos ajos crudos, el tomillo, el orégano, sal y pimienta.

En la misma sartén y aceite se saltean el pimentón y el laurel treinta segundos, se añade el majado, se riega con el vinagre, se cocina un minuto, se añaden los filetes de marrajo, se hacen dos minutos y medio por cada lado y se sirven con arroz blanco a la bilbaína

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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