Martes, 19 de junio de 2012

MARRAJO EN ESCABECHE DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de aceite, un kilo de filetes de marrajo, una cebolla, una hoja de laurel, cuatro dientes de ajo, harina de freír pescado, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes de pescado, se pasan por harina y se fríen en aceite. Se llevan a una cazuela de barro engrasada con aceite y se reservan.

En una cazuela amplia con cuatro cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en grueso junto a los ajos picados, la hoja de laurel, sal y pimienta en grano. Se retira se le ralla la cáscara del limón, se le añade el zumo del limón, un chorro de agua; se vierte sobre el pescado, se espera a que enfríe y se lleva a la nevera hasta el día siguiente.

Se sirve en la misma cazuela de barro tras calentarlo para servir.


Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios