Mi?rcoles, 20 de junio de 2012

MERLUZA CON PATATAS Y TOMATES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, cuatro patatas, cuatro tomates, dos cebollas, dos puerros, dos dientes de ajo, cincuenta gramos de jamón, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta,

Preparación:

En una cazuela de barro amplia con el aceite se saltean los ajos cortados en rodajas, la cebolla cortada en juliana y la parte blanca del puerro picada, se cocina cinco minutos y se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta, se añade el azúcar  y se cocina ocho minutos.

Se añaden las rodajas de merluza, las patatas cortadas en rodajas sobre la merluza, se cubren con la farsa, se tapa con papel de plata y se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora., se saca y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Ayamonte. Tiene una variedad y es dorar antes las rodajas de merluza y confitar las patatas en aceite sin que llegue a hervir.


Publicado por felipeluzon @ 11:12
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios