Mi?rcoles, 20 de junio de 2012

MERLUZA EN SALSA ROJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, dos ñoras, una cucharada de pimentón, sal y pimienta

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda al noche, se saca la carne con una cucharita, se pica a cuchillo y se reserva.

En una cazuela de barro amplia con aceite se saltean la cebolla picada, los ajos cortados en laminas y la carne de la ñora; antes de que dore se añaden las rodajas de merluza, se  espolvorean con el pimentón, se cocinan dos minutos, se les dan la vuelta, se riegan con el vino y medio vaso de agua, se salpimienta, se cuecen a fuego vivo diez minutos moviendo la cazuela de vez en cuando, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Ayamonte. Tiene una variedad y es dorar antes las rodajas de merluza antes de añadir a la cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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