Mi?rcoles, 20 de junio de 2012

MERLUZA RELLENA CON ENSALADILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de un kilo, un cuarto de kilo de ensaladilla montada, un vaso de mayonesa, seis tomates pequeños, un centro de lechuga, un limón, caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de pescadilla de escamas y aletas, se cuece en una cazuela con el caldo corto hasta que la carne despegue de la espina por la cola, se elimina la espina.

En una fuente se coloca un lecho de lechuga picada, sobre ella una mitad de la cola de merluza, se cubre con la ensaladilla, se cubre con la otra mitad de la cola de merluza, se riega con la mayonesa y se sirve decorada con una corona de medios tomatitos y cascos de limón.

Receta recogida en Ayamonte; nos indicaron que se puede preparar con merluza congelada, pero al precio que tiene la merluza de Senegal no merece la pena.


Publicado por felipeluzon @ 11:15
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