Viernes, 22 de junio de 2012

MERO A LA ROTEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mero, un kilo de tomates, dos cebollas, tres pimientos verdes, una cabeza de ajo, aceite, laurel, nuez moscada, media copita de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de mero y se trocean en supremas, se lavan y se reservan.

En una sartén honda con seis cucharadas de aceite se fríen durante un cuarto de hora a  fuego bajo las cebollas cortadas en aros, los pimientos troceados en tiras y la hoja de laurel. Pasados unos minutos se añaden los tomates pelados y sin pepitas, se salpimienta.

En una olla de barro con cinco cucharadas de aceite, se dora el pescado por ambos lados, dos minutos por lado. Se añade el refrito, se riega con el vino, se le raspa la nuez moscada y se lleva al horno diez minutos. Se sirve.

Receta de la Srta Maite recogida en Hipercor de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 9:09
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