Domingo, 24 de junio de 2012

PAN DE GAMBONES

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, cuatro hojas de lechuga, cuatro lonchas de dorada  ahumada, dos huevos duros, una hoja de laurel, un casco de limón, un cuarto de kilo de gambones, dos tomates, dos cucharadas de mantequilla, un yogur, una cucharada de perejil picado, alcaparras, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los gambones en agua con sal, laurel y limón. Se pelan y se reservan.

Se doran en mantequilla las rebanadas de pan, se cubren con una hoja de lechuga cortada a su tamaño, una loncha de dorada ahumada cortada a su tamaño, se riega con huevo duro rallado.

Se bate el yogur con el perejil, el pimentón se salpimienta y se riegan los gambones con la salsa. Se cubren las rebanadas con los gambones, se cubre con una rodaja de tomate, se adorna con alcaparras y se sirve.

Siempre que me dan una receta nueva de pan de pueblo no puedo dejar de acordarme de mi amigo Grande de Valencina que fue el primero que me dio una receta de pan de pueblo.


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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