Lunes, 25 de junio de 2012

PANES DE LENGUADO AL AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lenguado, cuatro tostadas de pan de pueblo, dos tomates, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan los tomates al horno junto a los dientes de ajo pelados y envueltos en papel de aluminio; se hornean a ciento ochenta grados diez minutos, se sacan y se reservan.

Se limpian los filetes de lenguado, se salpimientan, se rebozan con harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite, se escurren y se reservan.

Se napan las tostadas con un diente de ajo asado cada una se cubre con unas rodajas de tomate asado, se salpimientan, se cubren con los filetes de lenguado, se espolvorean con perejil picado y se sirven

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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