Martes, 26 de junio de 2012

PARRACHO CON SALSA DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro parrachos de ración, una cebolleta, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de almejas, aceite, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los parrachos, se pincelan con aceite y se asan a la parrilla tres minutos por cada lado.

Se saltean los ajos picados y la cebolleta cortada en juliana en una sartén con un chorrito de aceite, se añaden las almejas, la harina, se liga se riega con el vino y el perejil picado a cuchillo; se cuece a fuego suave hasta que se hagan las almejas.

Se sirven los parrachos en platos individuales rodeados de las almejas y con la salsa

El parracho Scophtalmus rhombus o remol en un pescado plano similar al rodaballo, mas oscuro, alargado y de mayor envergadura con una carne mas prieta y deliciosa


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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