Martes, 26 de junio de 2012

PARRACHO EN SALSA DE VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un parracho de kilo y medio, dos vasos de aceite, medio vaso de vinagre, dos dientes de ajo, una guindilla, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el parracho, se marca a la plancha y se lleva a una fuente de horno, se riega con el aceite, el vino y se termina de hacer.

En un cuenco amplio se baten el aceite, el vinagre, el ajo picado, la guindilla molida y se trabaja una salsa, con la que se acompaña el pescado en el momento de servir.

El parracho Scophtalmus rhombus o remol en un pescado plano similar al rodaballo, mas oscuro, alargado y de mayor envergadura con una carne mas prieta y deliciosa


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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