Jueves, 28 de junio de 2012

PATATAS RELLENAS DE MAYONESA Y PESCADA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro patatas grandes, cien gramos de espinacas, doscientos gramos de pescada cocida,  un tazón de mayonesa, un chorrito de aceite, queso rallado y sal.

Preparación:

Se lían las patatas en papel de aluminio y se hornean a ciento ochenta grados tres cuartos de hora. Se dejan enfriar un poco, se les retira la piel y se dejan enfriar. Se cortan por la mitad a lo largo, se vacían con un vaciador (en su defecto con una cucharita).

Se cuece la pescada, se desmiga y se ligan la patata machacada y la mayonesa, se hace una pasta homogénea con todo y se rellenan las medias patatas. Se espolvorean con queso rallado y se gratinan al horno durante unos minutos. Se sirven calientes.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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