Jueves, 28 de junio de 2012

PECHUGA DE POLLO CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, dos docenas de gambones, ocho salchichas artesanales, una cebolla, una zanahoria, dos tomates, ocho almendras, media onza de chocolate, una copa de coñac, aceite, un limón, una cucharada sopera de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los gambones en una cazuela con un vaso de agua, se retiran y se cuela el agua.

Se limpia la pechuga de pollo, se trocea y se fríe en una cazuela de barro con aceite con los gambones troceados y cuatro salchichas. Se riega con el coñac y se flamea.

Se majan las almendras, las avellanas y el chocolate. Se reserva la picada.

En sartén aparte se fríe la cebolla  picada en el aceite, cuando empiece a tomar color, se añaden la zanahoria rallada, la carne de las salchichas y el tomate picado sin piel ni pepitas.

Una vez hecho se añade el agua de cocer los gambones, se vierte la picada de almendras, se deja cocer, se remueve y se deja cocer. Se traba una salsa y se lleva a la cazuela con el pollo, se deja cocer diez minutos y se sirve espolvoreado con perejil adornado con gambones.


Publicado por felipeluzon @ 9:09
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