S?bado, 30 de junio de 2012

PESCADA GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pescada  de un kilo, medio kilo de patatas cocidas, una cebolla, cuatro nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de queso rallado, un huevo, unas cucharadas de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pescada de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se cuece en una cazuela con agua y sal, se saca, se eliminan la piel y las espinas, se desmiga y se reserva.

Se machacan con un tenedor las patatas cocidas, se ligan con la pescada, la cebolla rallada, la mantequilla, el huevo batido, la leche, sal y pimienta, se machacan con el tenedor hasta trabajar una pasta espesa.

Se lleva la pasta a una fuente engrasada con mantequilla, se espolvorean con queso rallado, pan rallado y se colocan encima unos pegotitos de mantequilla, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que dore el pan rallado, se gratina un par de minutos y se sirve.

Receta recogida en Praia Verde (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 17:27
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