Jueves, 19 de julio de 2012

ZAPATERA CON CALDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro zapateras, un vaso de vino blanco, dos zanahorias, una cebolla, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se prepara un caldo corto con la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada, el laurel, unos granos de pimienta, piri-piri, sal y pimienta, se riega con un vaso de agua y otro de vino, se deja hervir veinte minutos.

Se añaden las zapateras vivas, se cocinan doce minutos, se dejan enfriar con el caldo.

Se emplatan las zapateras y se sirven con el caldo colado ligado con una copa de coñac como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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