Jueves, 19 de julio de 2012

ALBÓNDIGAS DE BONITO Y COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col pequeña, modio kilo de bonito, una cebolla, tres tomates, un vaso de caldo, un huevo, tomillo molido, aceite, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la col a cuchillo, se saltea en una sartén con aceite y mantequilla, se retira, se escurre y se reserva.

En la misma sartén con aceite se saltea el bonito picado como carne junto a la cebolla picada en juliana, se liga con la col, la yema de huevo y el tomillo molido, se rectifica de sal y pimienta. Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta, se riega con el caldo se añaden las albóndigas y se cocinan un cuarto de hora; se sirven en la misma cazuela de barro.

En el Sur de Portugal le añaden una chispita de piri-piri al tomate.


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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