S?bado, 21 de julio de 2012

ANGUILAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro anguilas de cuatrocientos gramos, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan muy bien las anguilas con agua y sal para eliminar las babas. Se les quitan las cabezas, las entrañas, la piel y la cola, salpimientan y se reservan en una fuente de horno engrasada formando aros.

En sartén aparte con el aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a dorar se añaden la harina, el caldo de pescado, sal y pimienta, se cuece diez minutos.

Se pasa el caldo por el turmix, se riega sobre las anguilas, se lleva al horno y se cocinan a ciento ochenta grados hasta que estén hechas.

En Portugal le añaden pimiento al salteado y aderezan el plato con piri-piri


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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