S?bado, 21 de julio de 2012

ANGUILAS GUISADAS A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro anguilas, dos cebollas, aceite, un vaso de caldo, un pimiento, dos dientes de ajo, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan muy bien las anguilas con agua y sal para eliminar las babas. Se les quitan las cabezas, las entrañas, la piel y la cola, se salpimientan y se cortan en porciones, se doran en una sartén con aceite y se reservan en una fuente de barro.

En sartén aparte se saltean la cebolla picada, los ajos cortados en laminas y los pimientos cortados en cuadritos, se riega con el caldo, se salpimienta y se cocina diez minutos, se adereza con piri-piri; se riega sobre las anguilas, se cocina hasta que estén hechas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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