Domingo, 22 de julio de 2012

ATÚN AL REY

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún en aceite, tres nueces de mantequilla, un pimiento verde, dos ñoras, un tazón de champiñones, dos cucharadas de harina, un vaso de leche Ideal, un huevo, un chorrito de vino de Jerez, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cuchara, se pica y se reserva.

Se abre el bote de atún se lava la carne con agua caliente para quitar en lo posible el aceite.

En una sartén con la mantequilla se saltean la cebolla y el pimiento picados cinco minutos, se le añade la harina, se le dan unas vueltas y se añade la leche al hilo y sin dejar de remover a fuego lento hasta que hierva la leche y espese. Se añaden la ñora y el atún troceado, se salpimienta.

Se bate el huevo junto a unas cucharadas de la salsa, cuando este bien homogénea se vierte sobre la sartén, se añade el vino, se liga y se sirve al momento.

Curiosamente es una receta de pechuga de pollo adaptada al atún. A nosotros nos la dio Julia Guerrero en la terraza del Restaurante Casa Pepin de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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