Lunes, 23 de julio de 2012

BACALAO A LA BILBAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, una chispa de piri-piri, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una loncha de jamón, dos huevos duros, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao durante todo un día, se limpia de piel y espinas y se corta en supremitas, se reservan..

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla se fríen la cebolla, los ajos y el jamón picados; cuando comience a dorar se riega con medio vaso de agua, se adereza con piri-piri, sal y pimienta, se le da un hervor, se añaden las yemas de los huevos duros desleídas en el caldo y una cucharada de azúcar.

Se añade el bacalao, se cubre con una chispa más de agua, se cuece hasta que este hecho a nuestro gusto y se sirve con la salsa.

Receta recogida en Altura Portugal


Publicado por felipeluzon @ 18:04
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