Lunes, 23 de julio de 2012

BACALAO A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao, una cebolla, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de patatas, dos huevos, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao durante todo un día, se escalda en una cazuela con la cebolla cortada en cascos y los dientes de ajo machacados, sal y pimienta. Cuando este cocido se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se cuecen las patatas en agua con una chispa de sal, se sacan, se pelan se pican y se ligan con el bacalao, se maja la mezcla en un dornillo hasta formar una pasta, se añaden la mantequilla y los huevos batidos, se ligan por majado y se trabaja una pasta.

Se lleva la pasta a una fuente de horno engrasada, se dora en el gratinador, se corta en porciones y se sirve con una salsa mayonesa.

Receta de Águeda Guerrero recogida en Montegordo (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 18:05
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