Lunes, 23 de julio de 2012

BACALAO  CON PATATAS A LA SERRANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, dos cebollas, cuatro patatas, una nuez de manteca de cerdo, nuez moscada, un vaso de leche Ideal, un hueso de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo durante todo un día, se limpia de piel y de espinas, se desmiga y se reserva.

Se lleva la manteca a la olla express, se dora en ella la cebolla cortada en rodajas, pasados cinco minutos se añaden el bacalao desmigado, las patatas cortadas en rodajas, el hueso de jamón, dos vasos de agua, sal y pimienta. Se cierra la olla y se cocina cinco minutos.

Se abre la olla, se quita el hueso de jamón, se añaden la nuez moscada rallada, la leche Ideal, se le da un hervor de varios minutos sin dejar de remover y se sirve.

Receta de la gastronomía minera de Minas de Riotinto


Publicado por felipeluzon @ 18:09
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