Martes, 24 de julio de 2012

BASTONCITOS DE ATÚN CON ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de atún, tres pimientos rojos, tres berenjenas, dos cebollas, dos tomates, aceite de oliva, harina, semillas de ajonjolí.

Preparación:

Se untan las verduras con aceite, se llevan al horno y se asan a doscientos grados entre media hora y tres cuartos. Se dejan sudar un rato, se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras; se emplatan en una fuente, bien formando líneas o separadamente, se riegan con el caldo se sudar, aceite, sal y pimienta.

Se corta el atún en bastones (como patatas), se pasa por harina y se fríe hasta que dore. Se saca se escurre y se coloca sobre la escalibada, se espolvorea con semillas de ajonjolí y se sirve.

En el Rompido vimos este plato, lo espolvoreaban con pipas de girasol tostadas o con pistacho picado.


Publicado por felipeluzon @ 8:38
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