Martes, 24 de julio de 2012

BESUGO A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos besugos de un kilo, cuatro cebollas, seis tomates, tomillo, una hoja de laurel, hinojo, cebollinos, una cucharada de perejil, aceite, mantequilla, un limón, tres vasos de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los besugos de escamas, aletas y entrañas, se llevan a una fuente de barro, se salpimientan, se riegan con aceite y se dejan reposar. Se rodean con rodajas de cebolla y cascos de tomate, se espolvorean con perejil, cebollino e hinojo picados a cuchillo, se añaden unas ramitas de tomillo, una hoja de laurel, se riega con el vino blanco, se cubre con trocitos de mantequilla y se lleva al horno a ciento ochenta grados durante una hora.

Se retiran el tomillo y el laurel, se riega con zumo de limón y se sirve en la misma fuente de barro acompañado con patatitas francesas cocidas.

Receta recogida en la Terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:39
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